Voedingsetiketten lezen: wat je echt moet weten om betere keuzes te maken

Je staat in de supermarkt en pakt een product dat 'vezelrijk', 'natuurlijk', 'minder vet' en '30% minder suiker' claimt. Klinkt goed. Maar is het ook goed? Voedingsetikettering is een van de gebieden waar marketingbelangen en consumenteninformatie het hardst botsen. Wie etiketten begrijpt, maakt structureel betere keuzes.

De ingredientenlijst: de meest waardevolle informatie

Ingredienten staan op volgorde van gewicht: het eerste ingredient is het meest aanwezig. Als suiker, glucosestroop of een variant (dextrose, maltose, fructose, invertsuiker) in de eerste drie staan, is het een suikerrijk product ongeacht de marketing. Een korte ingredientenlijst met herkenbare ingredienten is doorgaans een betere keuze dan een lange lijst met E-nummers en onbekende namen.

Voedingswaardentabel: wat kijk je?

Controleer altijd de portiegrootte: fabrikanten vermelden soms een portiegrootte van 30 gram terwijl niemand dat eet. Reken de waarden om naar de hoeveelheid die jij werkelijk consumeert. Kijk per 100 gram voor eerlijke vergelijking tussen producten. Let bij eiwitten op de absolute hoeveelheid, niet alleen het percentage. Meer dan 10 gram eiwit per portie is een goede drempel voor eiwitrijke producten.

Voedingsclaims ontmaskeren

'Minder vet' betekent minder vet dan de standaardversie van hetzelfde product, niet per se weinig vet in absolute zin. Magere yoghurt met 3% vet is niet ongezond maar de claim 'minder vet' is misleidend als de basiswaarde al hoog was. 'Geen toegevoegde suiker' betekent dat er geen suiker is toegevoegd: het product kan van nature suikerrijk zijn via vruchtensap of honing. 'Vezelrijk' vereist minimaal 6 gram vezels per 100 gram. 'Bron van vezels' slechts 3 gram, wat weinig is.

Onderzoek naar etiketlezen en voedingskeuzes

Een studie van Campos et al. (2011), gepubliceerd in het American Journal of Preventive Medicine, toonde aan dat mensen die voedingsetiketten lezen significant lagere BMI's hebben en bewustere voedingskeuzes maken dan mensen die dat niet doen. Maar de kwaliteit van het lezen is bepalend: mensen die alleen de calorieen checken missen de context van ingredientenlijst en macroverdeling.

Voedingskeuzes verbeteren begint met kennis maar wordt verankerd via goede begeleiding. Bij Fit & Focus leren wij onze cliënten praktische voedingsliteratuur als onderdeel van een complete aanpak. Plan een gratis kennismakingsgesprek.

Bron: Campos, S., Doxey, J., & Hammond, D. (2011). Nutrition labels on pre-packaged foods: A systematic review. Public Health Nutrition, 14(8), 1496-1506.